2023年度特色家常菜谱做法

时间：2023-02-26 09:15:06 来源：网友投稿

特色家常菜谱做法1　　大蒜家常豆腐鱼　　工艺：烧　　口味：蒜香味　　菜系：山东菜　　功效：山东菜骨质疏松调理老人食谱产后恢复调理青少年食谱　　主料：鲤鱼650克豆腐250克　　辅料：　　调料：豆瓣酱下面是小编为大家整理的2023年度特色家常菜谱做法,供大家参考。

2023年度特色家常菜谱做法

特色家常菜谱做法1

　　大蒜家常豆腐鱼

　　工艺：烧

　　口味：蒜香味

　　菜系：山东菜

　　功效：山东菜骨质疏松调理老人食谱产后恢复调理青少年食谱

　　主料：鲤鱼650克豆腐250克

　　辅料：

　　调料：豆瓣酱8克酱油15克料酒8克盐10克味精5克大葱20克姜5克大蒜30克淀粉(玉米)4克猪油（炼制）50克各适量

　　制作方法

　　1.将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀；2.将豆腐切成3厘米长，1厘米厚的长形条；3.蒜剥净皮，豆腐瓣酱剁细，姜葱切片待用；4.锅中放油烧热，将鱼下锅，炸至两面金黄色时捞出，余油倒出，留少许，把豆瓣酱，大蒜下锅稍炒；5.待出香味时把葱、姜、盐、味精和豆腐一同下锅，烧开，改用小火慢烧；6.待鱼烧透，将鱼捞在盘中，将锅中汤适量勾芡烧熟，浇在鱼上即可。

　　推荐食用时间

　　中餐|晚餐

　　营养解析

　　鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性*，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的`作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

　　食物相克

　　鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。