食品安全知识竞赛试题1 1、食品药品监督管理部门做出准予行政许可决定的，应当自做出决定之日起内多长时间内向申请人颁发《餐饮服务许可证》：（） A、5个工作日B、10个工作日C、15个工作日D、2下面是小编为大家整理的食品安全知识竞赛试题,菁选2篇,供大家参考。
食品安全知识竞赛试题1
1、食品药品监督管理部门做出准予行政许可决定的，应当自做出决定之日起内多长时间内向申请人颁发《餐饮服务许可证》：（）
A、5个工作日B、10个工作日C、15个工作日D、20个工作日
2、临时从事餐饮服务活动的，应领取《餐饮服务许可证》，其有效期不超过几个月：（）
A、2个月B、4个月C、6个月D、8个月
3、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款几倍的赔偿金：（）
A、二倍B、四倍C、六倍D、十倍
4、《餐饮服务许可证》被注销的，原持证者应当及时将《餐饮服务许可证》原件交回哪个管理部门：（）
A、卫生行政B、食品药品监督C、质量监督D、工商行政
5、餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》的，应当在《餐饮服务许可证》有效期届满多少天前向原发证部门书面提出延续申请。（）
A、20天B、30天C、60天D、90天
6、餐饮服务提供者遗失《餐饮服务许可证》的，应当于遗失后几日内公开声明《餐饮服务许可证》遗失，向原发证部门申请补发。（）
A、20日B、40日C、60日D、80日
7、申请人被吊销《餐饮服务许可证》的，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起几年内不得从事餐饮服务管理工作：（）
A、一年B、三年C、五年D、七年
8、《食品安全法实施条例》规定，餐饮服务许可的有效期为几年：（）
A、一年B、二年C、三年D、四年
9、植脂奶油裱花蛋糕应储藏在什么温度：（）
A、3℃±2℃B、5℃±2℃C、7℃±2℃D、9℃±2℃
10、餐饮服务许可审查包括对申请材料的书面审查和对经营现场核查。现场检查时，核查人员不少于（）人。
A、2人B、3人C、4人D、5人
11、中央厨房凉菜专间面积不小于多少*方米：（）
A、5*方米B、8*方米C、10*方米D、15*方米
12、中央厨房向餐饮服务单位配送的食品品种应当报哪个部门审核备案：（）
A、卫生行政部门B、农业行政部门C、工商行政部门D、食品药品监督管理部门
13、中央厨房禁止配送的高风险食品目录由哪级食品药品监管部门确定：（）
A、国家食品药品*B、各省（区、市）食品药品*C、当地食品药品*D、受理许可申请的食品药品*
14、甜品站纳入哪类餐饮服务许可管理范围：（）
A、第一类B、第二类C、第三类D、第四类
15、餐饮服务许可申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》的，食品药品监督管理部门应当予以撤销；该申请人在几年内不得再次申请餐饮服务许可：（）
A、1年B、2年C、3年D、4年
16、食品药品监督管理部门对申请人提出的餐饮服务许可申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在（）个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容，逾期不告知的，自收到申请材料之日起即为受理。
A、2B、5C、7D、10
17、在*境内市场销售的`进口食品，必须使用下列哪种文字标识：（）
A、英文B、本国文字C、中文D、其他文字
18、各级食品药品监管部门依照《食品安全法》和各级*规定的职责，对下列哪个领域实施监督管理：（）
A、餐饮服务B、食品生产C、食品流通D、食品生产和餐饮服务
19、餐饮服务从业人员多长时间要进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作：（）
A、每半年B、每年C、每两年D、每三年
20、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于几年：（）
A、一年B、二年C、三年D、五年
21、生产经营的食品中不得添加下列哪种物质：（）
A、药品B、既是食品又是药品的中药材C、食品防腐剂D、天然食用色素
22、经营超过保质期的食品，其违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，由有关部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，按照下列哪条给予行政处罚：（）
A、责令改正，给予警告B、处货值五倍以上十倍以下罚款
C、处二千元以上五万元以下罚款D、吊销许可证
23、餐饮服务单位聘用不得从事食品安全管理工作的人员从事食品安全管理工作的，由原发证部门（）。
A、给予警告B、责令改正C、处以罚款D、吊销许可证
24、餐饮服务提供者未对餐具进行清洗、消毒，拒不改正的，按照下列哪条给予行政处罚。（）
食品安全知识竞赛试题2
1、中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日修订，自（C）起施行。
A、2015年5月1日B、2015年6月1日
C、2015年10月1日D、2016年1月1日
2、食品安全，指（ABCD）
A、食品无毒、无害
B、符合应当有的营养要求
C、对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
D、符合饮食习惯
3、以下有关食品添加剂的表述正确的是（D）
A、天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全
B、添加剂对身体有害，应该一概禁止
C、*、“瘦肉精”都是食品非法添加物，不是食品添加剂
D、发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用
4、下列不属于食品相关产品的是（D）。
A、食品包装材料B、洗涤剂
C、消毒剂D、生产用水
5、下列哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。（D）
A、保健食品B、特殊医学用途配方食品
C、婴幼儿配方食品D、食用油
6、食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，该物质对人体有极强的致癌作用，是什么物质？（A）
A、苯并芘
B、二恶英
C、黄曲霉毒素
7、如何鉴定瘦肉精的猪肉，以下做法正确的是：（A）
A、从外观上看，含瘦肉精的猪肉颜色鲜红
B、含瘦肉精的猪肉的肥肉和瘦肉有明显的分离
C、含瘦肉精的猪肉的脊柱两侧略有凹陷
8、*的“*”学名甲醛次硫酸氢钠，其具有强还原性，通常在工业上用作漂白剂，也可用作尸体防腐。加入食品后，可使食品增白、增韧。使用了含有“*”的食品后会导致：（C）
A、引发神经系统疾病
B、中风
C、致癌
9、哪些食物不能一起吃？（A）
A、红薯和柿子
B、面包和牛奶
C、馒头和豆浆
10、鱼与什么搭配更营养（A）
A、豆腐B、山药C、菠菜
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